Number cake, letter cake, qu'èsaquo?

Traduisez gâteau chiffre et gâteau lettre.

C'est tendance, cela change d'un gâteau "normal", c'est plus léger et il faut le dire, c'est visuellement très beau !

Le letter et le number cake sont des gâteaux à étages composés: d'un biscuit, d'une couche de crème joliment pochée, d'un deuxième biscuit, d'une seconde couche de crème et d'une déco., comme des fruits, des bonbons, des macarons,...

La base du gâteau ou le "biscuit" est généralement un biscuit sablé, aromatisé ou non, très fin, qui permet de superposer plusieurs couches sans écraser la crème de l'étage d'en dessous.

Le biscuit sablé a pas mal d'avantage, selon moi.

• Premièrement, il apporte du croquant en bouche.
• Deuxièmement, il supporte assez bien les crèmes humides.
• Troisièmement, ce qui me semble être un point important, il garde une excellente tenue lors des transports.

Malgré tout, les gâteaux chiffre et lettre peuvent avoir une base de génoise ou de gâteau plus épais comme un gâteau vanille ou un moelleux au chocolat 🍫.

Concernant la "crème" pochée, il peut s'agir d'une ganache montée, d'une chantilly mascarpone associée à un crémeux fruité, une crème pâtissière,...

Pour le final, la déco, un seul mot d'ordre, la GOURMANDISE ! 😋

On se fait plaisir sans que cela soit trop lourd, trop chargé au risque de voir tout s'effondrer !

Macarons, bonbons, meringues, fruits frais, bonbons chocolatés,... les possibilités sont nombreuses.

Quelques photos:

Si vous êtes allergique à certaines denrées alimentaires, n'hésitez pas à le communiquer lors de votre prise de contact.